E como non soio de pan vive o home (nin de recordos tampouco), vexámos unha receita moi facil de bacallao ó forno. Dou fe de que está moi bo,.... polo menos a min gústame!
Dous días antes limpase o bacallao e cortase en cachos ó gusto, separando os grosos que desalagarán 36 horas dos finos que lles chega con 24. Cambiar a auga con certa frecuencia.
.-Reserva-lo aceite para botarllo despois.
.-Fritir patacas laminadas para cubrir a cebola na fonte.
.-Poñer enriba o bacallao cá pel cara arriba.
.-Verter por riba da fonte có bacallao o aceite de fritir as cebolas e pementos.
.-Engadirlle ½ vaso de leite.
.-Botar unhas febras de azafrán, pirixel e pan raiado por riba.
.-Quenta-lo forno a 180º uns minutos antes, meter e fornear 15 ou 20 minutos colocado a media altura.
Si gustan as olivas, combina ben coas negras, podenselle poñer ó redor unhas cuantas picadas, e si se quere que estea un pouco picante engadeselle un chisco de pementa.
E bo proveito.
